Sambhar Banane Ki Recipe: भारतीय खाने का एक स्वादिष्ट अनुभव

Sambhar Banane Ki Recipe. भारतीय खाने की विविधता और स्वाद हमेशा से ही विश्व में मशहूर है। भारतीय रसोईघर में अनेक प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं, जो लोगों को खाने का अद्भुत अनुभव प्रदान करते हैं। इनमें से एक खास व्यंजन है “सांभर”। सांभर दक्षिण भारतीय राज्य तमिलनाडु की प्रमुख सब्जी है जो उत्तर भारत में भी बड़े चाव से खाया जाता है। इस आर्टिकल में, हम जानेंगे सांभर बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में।

सामग्री (Ingredients)

सांभर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

१ कप अरहर दाल (तुवर दाल)
१/२ कप धोए तुवर दाल की धुली हुई उरद दाल
१ छोटा टुकड़ा अदरक (ग्रेटेड)
२-३ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
२ छोटे चम्मच धनिया पाउडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१ छोटा चम्मच जीरा
१/२ छोटा चम्मच राई
१ छोटा चम्मच सरसों तेल
१/२ छोटा चम्मच हींग
१ छोटा चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच चीनी
१ टुकड़ा नींबू (रस निकाला हुआ)

Sambhar Banane Ki Recipe: प्रक्रिया (Method)

तुवर दाल की धोईं उरद दाल बनाएं

सबसे पहले, अरहर दाल को अच्छे से धो लें। उसके बाद, उसे २-३ घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
इसी बीच, उरद दाल को भी धोकर उसे भी पानी में भिगो दें।

सांभर की तैयारी

धोए तुवर दाल को अच्छे से चाँट लें। इसमें ग्रेटेड अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर भी डालें और मिला लें। धारी धूप में रखें।
एक पतीले में पानी उबालें और उसमें अच्छी तरह से गुट्टे हुए तुवर दाल को डालें। इसे अच्छी तरह पका लें। ध्यान रखें कि यह बहुत ज्यादा गाढ़ा न हो जाए। अगर आवश्यकता हो तो थोड़ी सी पानी डालते रहें।
दूसरी ओर, उबली हुई उरद दाल को अच्छी तरह से पिस लें। इसे पिसे हुए तुवर दाल में मिला दें।
अब इसे अच्छी तरह से मिला लें और धीरे-धीरे पकने तक पकाएं। बार-बार चमच से अच्छी तरह चलाएं ताकि दाल चिपक न जाए।
जब दाल पक जाए और सांभर गाढ़ा हो जाए तो उसमें नमक, चीनी, नींबू का रस और अच्छी तरह मिला लें।

तड़कना और सर्विंग

एक छोटे पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, राई, हींग और करी पत्ते डालें।
जब तड़कना बन जाए, तो इसे तुरंत सांभर में मिला दें।
आपका स्वादिष्ट सांभर तैयार है! इसे ढोकर गरमागरम परोसें।

संध्याकाल की चाय के साथ सांभर

सांभर खाने का मजा दोपहर के खाने में ही नहीं, संध्याकाल की चाय के साथ भी होता है। जब चाय के साथ सांभर का नाम आता है, तो मुँह में पानी आ जाता है। खुद बनाएं सांभर और परिवार के साथ मिलकर उसका स्वाद उठाएं।

सांभर खाने के स्वास्थ्य लाभ

सांभर में पाए जाने वाले धनिया, अदरक, हरी मिर्च और उरद दाल से आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। यह सांभर खाने के कुछ लाभ निम्नलिखित हैं:

1. पोषक तत्वों से भरपूर

सांभर में उपयोग होने वाली उरद दाल और तुवर दाल आपको अनेक पोषक तत्वों से भरपूर बनाती हैं। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, फोस्फोरस, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो आपके शरीर के विकास और संरचना में मदद करते हैं।

2. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद

सांभर में मौजूद अदरक, हरी मिर्च और नींबू का रस पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। ये तत्व आपके पेट में अच्छी पाचन क्रिया को बढ़ाकर खाने को पचाने में मदद करते हैं और एसिडिटी और गैस की समस्या से राहत प्रदान करते हैं।

3. तेजी से वजन घटाने में मदद

सांभर में प्रयुक्त उरद दाल आपको वजन घटाने में मदद कर सकती है। यह आपके शरीर की ऊर्जा को बढ़ाती है और वजन कम करने में सहायक साबित होती है।

सांभर के साथ सही समय

सांभर को खाने का सही समय दोपहर का खाना है। लंच में सांभर खाकर आपको ऊर्जा मिलती है और आप पूरे दिन ताजगी से काम कर सकते हैं। इसे रात के खाने में खाना वजन बढ़ा सकता है, क्योंकि रात को खाए गए भोजन को पूरी तरह से पचाने में मुश्किल होती है।

सांभर की सर्विंग के साथ बनाएं बाजार से बेहतर

सांभर को खाने के लिए आपको बाजार में बने पैकेट नहीं खरीदने की जरूरत है। इसे खुद बनाकर आप और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। बाजार में बने पैकेट में अनेक चिमिचुरी और अधिक तेल होता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। इसलिए, स्वदेशी रेसिपी का आनंद उठाएं और अपने परिवार को खुशियों से भर दें।

इतने स्वादिष्ट सांभर की रेसिपी के बाद अब कुछ अलग

हम यह आशा करते हैं कि आपको सांभर बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी। तो अब जब आपके परिवार में सभी ने इसका मजा लिया हो, तो आइए जानते हैं कुछ अलग चीजें:

1. चाय के साथ सांभर बिस्कुट

सांभर खाने के साथ आप और भी मजेदार बना सकते हैं। चाय के साथ सांभर बिस्कुट खाना एक नए अनुभव का सामंजस्यपूर्ण संयोग हो सकता है। चाय के मिठे और खट्टे स्वाद के साथ सांभर बिस्कुट का संयोग आपके चाय के समय को और भी खास बना सकता है।

2. सांभर सैंडविच

सांभर सैंडविच भी एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। सांभर को ब्रेड स्लाइस के बीच रखकर उसे एक संयोजन बना सकते हैं। यह आपके बच्चों के टिफ़िन में भी शामिल किया जा सकता है और उन्हें एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प प्रदान कर सकता है।

3. सांभर के साथ दही

सांभर के साथ दही खाना भी एक लोकप्रिय अनुभव हो सकता है। यह सांभर के तीव्र और खट्टे स्वाद को बढ़ाता है और आपको एक आंतरिक शांति का अनुभव करवा सकता है। आप इसे गर्मी के दिनों में अच्छी तरह से ठंडा करके भी परोस सकते हैं।

4. सांभर के साथ तमिल थाली

तमिलनाडु की खास थाली में सांभर बिल्कुल अनिवार्य है। यह थाली विविधता से भरी होती है और इसमें सांभर एक महत्वपूर्ण भाग है। तमिल थाली का मजा खाने में ही है, इसमें सांभर का रस्सा साबित होता है।

Conclusion

यह आर्टिकल “Sambhar Banane Ki Recipe” आपके लिए स्वादिष्ट और सरल रेसिपी प्रदान करता है। सांभर एक पौष्टिक और लजीज व्यंजन है जो आपको खुशियों से भर देता है। तो आइए, इसे अपने परिवार के साथ बनाएं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद उठाएं।

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FAQs

सांभर की रेसिपी में अन्य दाल का उपयोग किया जा सकता है?

हां, आप अरहर दाल के साथ चना दाल भी उपयोग कर सकते हैं। यह रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बना सकता है।

सांभर को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?

सांभर को ठंडे स्थान पर रखकर आप उसे 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। लेकिन बेहतर है कि आप उसे जल्द से जल्द खत्म कर दें।

सांभर के साथ क्या सांभर का उपयोग किया जा सकता है?

सांभर खाने के साथ दोसा, इडली, उत्तपम, वड़ा और परांठे खाए जा सकते हैं। ये सभी सांभर के साथ बहुत अच्छे संयोजन होते हैं।

सांभर को कैसे और किस तरह से और स्वादिष्ट बनाएं?

सांभर को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उसमें थोड़ा सा नारियल का दूध और बदाम का पेस्ट मिला सकते हैं। इससे सांभर का स्वाद और भी निखर जाएगा।

सांभर को किसी और सब्जी के साथ खाया जा सकता है?

सांभर को उत्तपम और परांठे के साथ भी खाया जा सकता है। यह उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देता है।